Български учен изобрети нова технология за производство на кашкавал
27 Септември 2017, Сряда
Нова технология за производство на кашкавал е изобретил младият учен от Плевен д-р Димитър Димитров, предава БНР. Откритието вече е привлякло интереса на научните среди в Европа. Надеждата на сънародника ни е и да привлече вниманието и на производителите, тъй като новият продукт се счита за полезен за спортуващите.
Специфичната обработка е по-щадяща за млечния състав на кашкавала и запазва голяма част от хранителните свойства в него.
На външен вид и на вкус продуктът не се различава от традиционния, но съдържа повече белтък и млечни мазнини. Повишени са хранителният състав и биологичният потенциал. Повече са и микроорганизмите, а при разграждането на продукта се получават повече аминокиселини.
Източник: economic.bg
Коментари
0 коментара
Българската православна църква трябва да преразгледа отказа си да участва в тържествата по случай 1000-годишнината от създаването на Охридската архиепископия
