Киселото зеле подпомага костите и имунитета
18 Декември 2014, Четвъртък
Киселото зеле е неизменна част на българската трапеза, особено на предстоящите празници. Какви ползи за здравето може да предложи то?
Киселото зеле осигурява фибри и значително количество от витамините C и K. То също така повишава енергията и имунната система с помощта на желязото. Въпреки положителните ефекти обаче, не бива да се прекалява с количеството.
Тъй като процесът на ферментация включва сол, киселото зеле е с високо съдържание на натрий. Количеството от една чаша съдържа 39% от препоръчителната дневна доза натрий.
Когато зелето ферментира, то произвежда разнообразна популация живи бактерии. Тези пробиотици „попълват“ полезните бактерии в чревната флора и по този начин помагат за потискането растежа на „лошите“ бактерии.
Тези пробиотици могат също така да повишат имунната система, синтезирайки витамин B. Те облекчават и диарията, причинена от приема на антибиотици.
Важно е уточнението, че сготвеното или пастьоризирано кисело зеле не предлага ползите на пробиотиците.
Проучвания установяват, че адекватният дневен прием на фибри може да предпази от развитие на сърдечносъдови заболявания. Разтворимите фибри в зелето се свързват с мазнините и холестерола и ги извеждат от организма.
Това означава, че в кръвта се абсорбира по-малко количество холестерол, посочват експерти от Университета в Илинойс. За да се извлече максимална полза от фибрите, жените трябва да консумират 25 г дневно, а мъжете – 38 г. Една чаша кисело зеле съдържа 4 г фибри.
Витамин К е известен с ролята си по отношение на кръвосъсирването, а витамин C – с антиоксидантните си качества. Тяхната комбинация обаче е от основно значение за здравината на костите, обясняват учени.
Източник: Puls.bg
Коментари
0 коментара
Тайният код: ТТИП
